STEP1、取小煮锅，倒水，放入眉豆、红腰豆；鸡切块，加入适量料酒，葱、姜切片捣碎，加入料酒淹没即可，倒入鸡块中，放少许盐，抓匀腌渍；

STEP2、将花豆、红小豆小煮锅中，同眉豆、红腰豆一起煮；取小锅将刚刚煮好的豆类放入其中，加入适量豆汤，再放入大米，烧开拧小火

STEP3、在鸡块中加入淀粉、面粉，抓至每个鸡块均匀的沾满面粉；取空碗打鸡蛋，取炒锅倒半锅油，烧至7成热；将鸡块均匀沾满蛋液，入锅炸至金黄捞出；

STEP4、杂豆饭煮熟后盖盖儿；取砂锅，烧水，葱切段、姜切片放入锅中，加入少许花椒、些许料酒，水稍开放入八角、少许生抽，放入炸好的鸡块；

STEP5、盖盖儿煮大概15分钟，加入香菇、油菜汆熟；捞出摆盘，取出在水中的小葱，放在鸡块上撒少许胡椒即可。