STEP1、准备食材。

STEP2、采购回来的猪蹄洗净后凉水下锅，煮至沸腾起浮沫。

STEP3、然后捞起后用自来水冲洗干净，沥干水份。ps：也可以将猪蹄换成排骨、鸡翅鸡腿等等，但炖的时间可适量减少。

STEP4、电陶炉调至炒菜模式，热锅倒入2汤匙食用油，油热后爆香姜片。

STEP5、倒入猪蹄，翻炒一下之后加冰糖、卤料、炒至冰糖融化后加酱油。ps：如果懒的话，可直接省去"炒糖色"这一步。冰糖加了会让猪蹄变得红亮美观，不喜欢甜口的可不加。

STEP6、然后，把爆香过的猪蹄倒入小宇青年煲内胆里，再倒入事先浸泡好的黄豆。ps：喜好脆一些口感的，黄豆可不用浸泡。可根据个人的喜好加入配料，比如干香菇、腐竹、熟鸡蛋、花生等等。

STEP7、接着，倒入淹盖过猪蹄黄后，盖上锅盖启动煮粥/汤键，老火慢炖3小时。最后启动煮饭键进行大火收汁，出锅前3分钟加少许细盐提提鲜。ps：酱油根据个人口感调整。黄：猪蹄比例至少1:1，黄。如果不想加太多，以减少，一定比例热水。

STEP8、我用的是筋比较多的猪后蹄，只加黄酒不加一滴水老火慢炖。黄酒在加热中变得更加柔和细腻，不仅除去了猪蹄的腥味，也让肉质更加鲜嫩弹牙。超级入味可口，超下酒

STEP9、黄豆浸在酱汁里炖了几小时，吸收了肉味，变成一道独特的下酒小菜。对了，如果猪蹄冷了，可以拿到烤箱里烤制一下，出锅后再撒些孜然辣椒粉，会有不一样的风味哟偷偷告诉你，最好吃的是拿去碳烤，那滋味真绝了！今天是八月的最后一天，这一年马上就要过去了，真快。hia还是不要胡思乱想了，一起大口吃肉大口喝酒吧。