STEP1、准备食材

STEP2、牛腩飞水

STEP3、热锅冷油加冰糖适量

STEP4、冰糖熬化

STEP5、放入飞水后并且控干水分的牛腩，加入葱姜蒜及花椒大料和香叶

STEP6、不用加料酒，多加葱姜去腥。牛肉加入料酒肉质会发cai。翻炒片刻

STEP7、倒入刚开始飞水的汤中。加入老抽，酱油。

STEP8、西红柿切丁

STEP9、土豆和胡萝卜滚到发切

STEP10、牛腩炖一小时后。另起锅，放油，加入大葱翻炒胡萝卜

STEP11、加入西红柿翻炒。倒入牛腩中，加入盐。炖菜要早点加盐，否则肉进不去盐，没味道。炖到2小时加入土豆，小火炖40分钟。中间不要搅拌。忘记拍照片了。普通锅要多炖一会。我用的密封性的的铁锅炖的！

STEP12、香喷喷的硬菜出锅啦！

STEP13、色香味俱全！你也试试吧