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极简主义炖牛尾


2024-04-26 16:05:32 ,,


极简主义炖牛尾的做法配料表

  • 牛尾 (一根,约1500克,分割好的)
  • 香叶 (1片(如果没有,可以不加))
  • 海盐 (15毫升)
  • 老抽 (10毫升)

STEP1、将分割好的牛尾冲洗一遍(但一定不要清洗过度,更不需要像有些食谱说的那样“浸泡清水中至少一小时”)

STEP2、将汤锅中加入清水,水温升高到七八十度的时候,下入牛尾,待水沸腾后,将牛尾取出

STEP3、将汤锅洗净,重新加入清水,下入牛尾,加香叶,煮到水开,撇去浮沫,加入海盐和老抽,炖煮约2小时(妞用的高压锅,加压15分钟后关火,接电灶余温又焖了20分钟)


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