STEP1、鲜虾剥壳，剔虾线。洗净后放入碗中，加入黄酒，生抽腌制10分钟。

STEP2、桔瓜上部1/5处切开，挖去瓜中的瓤，做成桔瓜盅，在盅内抹上一点盐腌制10分钟。把腌制好的虾肉放入盅内，倒入蛋液，盖上盖子。

STEP3、送入已经上了汽的蒸锅中，大火蒸20分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油和香油即可。