STEP1、锅里加适量清水，放入鹌鹑蛋中火煮10分钟捞出沥干水分

STEP2、晾凉剥皮再用清水冲洗一遍

STEP3、五花肉切成3厘米块状，锅里加适量清水，两片姜片，倒入五花肉焯下水，煮沸一分钟后捞出沥干水分

STEP4、炒锅加适量油，适量冰糖炒至糖融化

STEP5、倒入五花肉煎至两面金黄，加入4瓣蒜头，6块姜片继续翻炒几下，加入3片香叶，3颗八角

STEP6、倒入适量清水（没过食材）加入适量酱油，盖上锅盖中小火焖煮

STEP7、焖煮至半收汁状态倒入鹌鹑蛋，继续焖煮一小会

STEP8、汁收到差不多再翻炒几下，以免糊锅翻炒到汤汁完全被食材吸收即可

STEP9、出锅肉嫩蛋Q，香！