STEP1、找了家里最大的锅，加入冷水大火烧开，撇去血沫，不建议把底汤倒掉，因为那样会缺失了肉本身的味道，撇干净血沫就可以了。

STEP2、转小火慢炖，加入葱段，姜片，花椒粒，八角慢炖一小时直到肉烂，放入胡萝卜，胡萝卜大概10到15分钟就熟了。

STEP3、建议将汤装碗内后再加盐，然后再根据自己的口味加入孜然，辣椒粉，胡椒粉，香菜，醋等各种调味料。