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原只木瓜炖雪蛤


2024-04-26 16:05:32 ,,,


原只木瓜炖雪蛤的做法配料表

  • 矿泉水 (若干)
  • 冰糖
  • 木瓜 (1只)
  • 雪蛤 (2g)
  • 牛奶 (一盒)
  • 姜片 (若干)

原只木瓜炖雪蛤的做法经验之谈

买木瓜不建议太熟的,太熟的木瓜一炖就会整个器皿软掉烂掉。最好买有点带生,按下去软硬适中的最好。雪蛤必须用姜泡发,因为天然的雪蛤带有淡淡的腥味。雪蛤买长白山出产的线油为佳,虽然与块油功效一样,但线油杂质少,腥味淡,自己食用用线油最佳。想买我家正宗长白山雪蛤可加微信:545067524

STEP1、取雪蛤线油/块油1-2克

原只木瓜炖雪蛤

STEP2、切姜片后,与雪蛤一并用矿泉水泡发

原只木瓜炖雪蛤

STEP3、泡发一个小时后,可以见看见原本一小块的雪蛤开始变白并发胀

原只木瓜炖雪蛤

STEP4、泡发6小时后,线油的话换水换姜片继续泡发,块油则需要把黑色的内脏及血管挑出后换水换姜片继续泡发。不太喜欢软呼呼的雪蛤的朋友可以现在就沥干雪蛤准备开炖了。

原只木瓜炖雪蛤

STEP5、泡发12小时后的样子,沥干水份

原只木瓜炖雪蛤

STEP6、木瓜用小侧切分开,做器皿的那个部分要尽量大一点,可以像我这样切成锯齿状,觉得麻烦的可以直接横切一。用勺子挖掉籽,把器皿那部分的肉挖出

原只木瓜炖雪蛤

STEP7、把木瓜肉切成块将牛奶,少许姜片,木瓜肉,冰糖放进木瓜盅,盖上木瓜盖,用牙签插严实了隔水炖半个小时即可。

原只木瓜炖雪蛤

STEP8、完成。

原只木瓜炖雪蛤


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