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红酒炖羊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,

红酒炖羊肉的做法配料表

  • 羊肉 （500克）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 洋葱 （1个）
  • 姜 （8片）
  • 葱 （8段）
  • 花椒 （一小把）
  • 红酒 （200ml）
  • 盐 （10克）
  • 白糖 （10克）
  • 料酒 （30ml）
  • 炖羊肉料包 （一个）

红酒炖羊肉的做法经验之谈

红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒炖羊肉只会越吃越香，不会让你醉酒哦！用一般的红酒就可以哦，也可以是喝剩下的，总之，不用专门买高级的红酒，成本如果太高，就不能算是咱们普通家庭的家常菜了哦。当然，高级的红酒也是绝对可以用的哦。

STEP1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右

红酒炖羊肉

STEP2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净

红酒炖羊肉

STEP3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净

红酒炖羊肉

STEP4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

红酒炖羊肉

STEP5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味

红酒炖羊肉

STEP6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面

红酒炖羊肉

STEP7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透

红酒炖羊肉

STEP8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可

红酒炖羊肉

STEP9、可以根据自己喜好将汤汁收干

红酒炖羊肉

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