STEP1、把鸡切块，放入网锅，架入主锅，5分钟/50度/度5，清洗，去除血渍、污渍等

STEP2、清洗后的鸡肉，特别干净

STEP3、把新鲜猪肚，整个放进主锅，加清水没过猪肚，加入老酒30g，葱白、生姜，15分钟/100度/反转小勺，焯水

STEP4、猪肚焯水后，拿出来清洗

STEP5、去除附着在猪肚里面的脂肪、污渍

STEP6、把猪肚切条备用

STEP7、主锅加15g油，放入猪肚、生姜，20g老酒，冰糖粉5g，5分钟/120度/反转小勺，翻炒一下

STEP8、炒过后的猪肚，加入热水，95分钟/100度/反转小勺，慢炖

STEP9、剩余75-80分钟时，放入鸡块，再继续炖

STEP10、剩余15分钟时，加入泡发好的黑木耳

STEP11、剩余7分钟时，加入黄鱼鲞（事先浸泡20分钟），适量盐（根据黄鱼鲞咸度增减）

STEP12、100度炖出的汤品，蛋白质更鲜美

STEP13、美味的猪肚黄鱼鲞土鸡汤出锅，再放入枸杞、葱段，色香味俱全啦