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炖


勃艮第红酒炖牛肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,

勃艮第红酒炖牛肉的做法配料表

  • 烟熏培根 （100克）
  • 大洋葱 （2个）
  • 牛肉 （800克（肩肉或牛腱））
  • 勃艮第红酒 （一瓶(750毫升)）
  • 黄油 （50克）
  • 橄榄油 （50毫升）
  • 胡萝卜 （2根）
  • 双孢蘑菇（洋菇） （150克）
  • 面粉 （4汤匙）
  • 蒜头 （3颗）
  • 香草束 （1把）
  • 盐 （适量）
  • 胡椒粉 （适量）

勃艮第红酒炖牛肉的做法经验之谈

1.买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替2.由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小3.可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花4.最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃5.此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

STEP1、把牛肉切成大方块

勃艮第红酒炖牛肉

STEP2、大洋葱去皮一切成四

勃艮第红酒炖牛肉

STEP3、蘑菇一切为二

勃艮第红酒炖牛肉

STEP4、胡萝卜去皮切块

勃艮第红酒炖牛肉

STEP5、蒜头去皮压扁

勃艮第红酒炖牛肉

STEP6、在大锅里放橄榄油和黄油

勃艮第红酒炖牛肉

STEP7、略炒培根盛起备用

勃艮第红酒炖牛肉

STEP8、放入牛肉块及洋葱块，略炒

勃艮第红酒炖牛肉

STEP9、待肉转色后加入面粉

勃艮第红酒炖牛肉

STEP10、搅拌均匀后加入整瓶红酒

勃艮第红酒炖牛肉

STEP11、加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉

勃艮第红酒炖牛肉

STEP12、加盖文火慢炖2个半小时

勃艮第红酒炖牛肉

STEP13、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可

勃艮第红酒炖牛肉

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