STEP1、梨（梨）用面粉水浸泡15分钟后洗干净。

STEP2、用菜切成1.5左右的厚块，保留皮和籽，放入不锈钢的锅中，倒入红酒至梨的一半即可。

STEP3、梨是寒性的，加入少量温性的丁香粉综合一下更好，没有也可不加。

STEP4、大火煮开后转最小火开始慢炖，几分钟后梨汁渗出，汤汁变多，不要紧，依然小火慢炖，让红酒慢慢渗透入梨块中，特别要注意的是：必须开盖炖煮。

STEP5、炖煮时中途翻动几次，让梨均匀受热，大约炖了一小时左右，汤汁渐干，如上图即可关火盛出。

STEP6、热吃、冷吃都可以，虽然没加糖，但依然酸甜可口。