 炖

小鸡炖蘑菇

2024-04-26 16:05:32 蘑菇,小鸡炖蘑菇,鸡炖,炖蘑菇,小鸡,鸡炖蘑菇,

小鸡炖蘑菇的做法配料表

柴鸡（一只约1000g）
榛蘑（100g）
粉皮（150g）
八角
桂皮
葱
姜
酱油
盐

小鸡炖蘑菇的做法经验之谈

1）在我家，根本没有炒鸡肉这个程序，直接把鸡肉放砂锅炖，然后再放榛蘑，粉皮炖；我感觉我买的柴鸡都是速成品，没有土鸡香，所以炒了炒2）粉皮不用提前泡，放进去的时候一根根的放，以免粘连

STEP1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用

小鸡炖蘑菇

STEP2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫

小鸡炖蘑菇

STEP3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟

小鸡炖蘑菇

STEP4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时

小鸡炖蘑菇

STEP5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时

小鸡炖蘑菇

STEP6、半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可

小鸡炖蘑菇

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