STEP1、排骨洗干净，开水后下锅焯排骨。煮开后排骨捞出放冷水过一下。

STEP2、取一锅新的凉水，把刚过完冷水的排骨下锅，放一个八角，两颗红枣开始炖，加少许盐。

STEP3、大火煮开后，转中小火炖20分钟。如图。

STEP4、炖的时候准备配料。姜片，葱段，蒜切片，八角一个，东北酸菜水洗干净后拧干切碎。备用。

STEP5、排骨炖20分钟后连汤装盘备用。

STEP6、空锅倒色拉油稍多一些，放入配料，大火炒香，下酸菜翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，适量。继续翻炒，炒5分钟左右。

STEP7、将第五步的排骨连汤一起倒入刚在翻炒的酸菜中。开炖。小火20分钟。

STEP8、装盘出锅。开始享用吧。