STEP1、买回来二斤靓牛腩，记得买带板筋的牛腩才好吃，然后用冷水冲洗，再泡半个小时，在洗干净，冷水下锅，放几片姜，加一勺料酒，大火煮开，煮二分钟吧，捞起冲冷水洗干净，放一边（泡冷水是为了去血水，加料酒去掉腥味。）

STEP2、把姜，蒜，葱，香料切好，放一边。

STEP3、放一边先

STEP4、锅洗干净，下油，下冰糖或者白糖都可以，开中火，把糖炒成焦糖色，把焯水好的牛腩放下去炒，翻炒一会，再料头（香叶，八角，桂皮，葱段，蒜蓉）放下去，倒一勺料酒，翻炒几分钟，炒干水就好了。

STEP5、倒入高压锅后，加水，水平过牛腩，加二勺生抽，按炖牛羊或者或者筋骨都行，因为我老婆喜欢吃绵点的，看个人了。

STEP6、因为高压锅要炖一个小时，我们先把番茄，土豆，红萝卜，洋葱好，土豆，泡水就不会变黑了，其它随意哈，坐等牛腩好喝口可乐消消暑哈。

STEP7、牛腩好了！把红萝卜洋葱下锅炒，炒到洋葱熟！

STEP8、下番茄，放一小勺盐，再翻炒，翻炒二分钟吧，倒入砂锅！再加入土豆

STEP9、再把高压锅的牛肉倒入砂锅一起炖！煮个三十分钟就搞定了，超级香！如果不喜欢太绵，压的时候可以选择其它功能排骨汤，时间少点的就行，牛腩就比较弾牙！！！