STEP1、准备食材。

STEP2、牛腩买如图肥瘦相间的，切成3到4厘米的块状。

STEP3、放冷水里浸泡40分钟，去除血水。姜去皮切片，蒜和大葱切片，八角桂皮洗干净备用。

STEP4、锅中放适量油烧温热，加冰糖小火把冰糖炒至焦糖颜色，把牛腩过滤掉水，把姜片和牛腩放入锅中翻炒，炒至牛腩出油，用老抽和盐调味上色。（盐的量看你牛腩的多少，不要放太多盐，宁愿到后面调味再加盐都可以）放入大葱、蒜片、八角和桂皮继续翻炒。

STEP5、翻炒4到5分钟，炒至牛腩微油，翻炒2分钟。炒好的牛腩移至大一点的锅中或者直接用炒锅也行。入大半锅的水，中小火牛腩炖煮50分钟。

STEP6、在炖煮牛腩的时候，我们来准备其它食材。西红柿切大块，红萝卜和土豆削皮滚切块，洋葱切小块。

STEP7、锅中放莎吉亚葵花籽油烧热，放适量盐，把红萝卜翻炒4到5分钟，把洋葱放进去继续翻炒3分钟，放入西红柿翻炒。

STEP8、炒至西红柿软烂，倒入牛腩中，继续炖40分钟。

STEP9、把土豆放进去继续炖1个小时。汤汁慢慢浓稠，试一下味道，淡了可以再用一些盐和蚝油调味。

STEP10、撒上葱花，盖在米饭上或者做一碗牛腩面都是非常非常好吃哒。