STEP1、猪蹄去毛，洗净，从中间竖砍开，横砍4块，一只猪蹄共得8块。

STEP2、将猪蹄用开水煮去血水，沥干水分待用。

STEP3、玉兰片切片，鱿鱼切条。鹌鹑蛋水煮后放凉。

STEP4、生姜7片，花椒若干，开火。锅中加油，多加点。

STEP5、将生姜，花椒放入，炒香后加入猪蹄，翻炒，加入料酒。加入鱿鱼，玉兰片翻炒。加入耗油。准备高压锅，把菜倒入。

STEP6、加入半锅水。加入若干胡椒粉。大火至高压锅排气调小火。冒气后压30分钟。

STEP7、在高压锅压猪蹄期间，将鹌鹑蛋剥皮，莴笋去皮滚切块，火腿肠切条。

STEP8、压力锅排气过后，往压力锅中倒入莴笋，鹌鹑蛋，火腿肠，煮……

STEP9、加盐，加鸡精。等到莴笋煮耙后，大火收汁，喜欢汤汁泡饭的酌情保留。搞定！！！！超级好吃！！！！