 爆炒家常菜

爆炒牛蛙

2024-04-26 16:05:32 牛蛙,炒牛蛙,

牛蛙看自己家里人数量吧，一般三只牛蛙也够我放的辣椒比较多，还有香菜也可以换成小香芹，看自己口味吧一般佐料我都没有写几勺几克，因为南北差异众口难调，佐料放了那几张，然后根据自己的口味去多放少放就行了我比较喜欢焖一下，一个是牛蛙还是熟透了吃比较好，还有就是可以更入味

STEP1、主角：牛蛙，这是四只，在菜场让老板给去皮去内脏就行，我是自己回家剁的小块儿

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STEP2、配菜如图，就是这些东西

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STEP3、锅里倒油，先把蒜片，姜丝，小米辣和泡椒倒进去翻炒出香味儿

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STEP4、再把牛蛙倒进去翻炒至变色以后，淋点料酒去腥

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STEP5、然后放生抽，醋，盐，鸡精，白糖和郫县豆瓣进去翻炒一下以后盖上锅盖焖，焖是为了入味，也为了让牛蛙熟透

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STEP6、焖了一会儿以后，把葱和青椒放进去继续翻炒，这时候汤汁已经很浓郁了

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STEP7、汤汁不要收干，之前焖过也肯定熟了，尝下味道，OK了装盘，巴拉巴拉开吃

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STEP8、一个短视频，可以看看大致步骤，不难的

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