STEP1、腊猪耳朵提前一晚泡淘米水，第二天煮熟晾凉备用。题外话：耳尖薄的部分切片凉拌很好吃，汤里煮些胡萝卜、青蒜、白菜之类的蔬菜特别搭。

STEP2、萝卜干用热水泡15分钟，改切寸段；煮熟的猪耳朵切薄片；蒜和红椒、香菜梗分别切好备用。我不太能吃辣，所以买的不辣的红椒，喜欢辣的换成朝天椒估计更下饭。

STEP3、锅里少放一点底油，下腊猪耳翻炒出油。别炒太干，出油即可。

STEP4、下萝卜干炒匀放一勺蚝油。

STEP5、入味后下蒜片、红椒，出锅前放香菜梗。

STEP6、尝尝咸淡，酌情加点盐或者生抽，出锅！