STEP1、用生油洗大肠

STEP2、再一遍地瓜粉

STEP3、最后来一遍盐，最烦的就是翻面，我不太会翻，把大肠里面翻出来，去那些油啊。注意，也不能剔到完全没有油这样就口感会很瑟

STEP4、大肠先用水煮一遍倒掉

STEP5、生抽老抽各一半，倒一杯半的水，加冰糖、八角、小茴香、香叶（卤料包），煮近一个小时

STEP6、熏制：锅要干的没有水份，锡纸上面铺上白糖和少许茶叶（注意茶叶不是越多越好，一小撮就好了，太多熏制出来有苦味）

STEP7、大肠放在铁架上面

STEP8、火开最大，盖上盖子

STEP9、一会就会生白烟

STEP10、熏三五分钟就很够了

STEP11、油热下蒜末和红辣椒碎

STEP12、爆香后倒入大肠

STEP13、下红辣椒片和蒜段

STEP14、加少许盐和高汤精