STEP1、我们家的泡椒是自己泡的，因为实在吃不了那种小小的小泡椒，太辣，但又想吃泡椒，那就自己做不辣的泡椒吧！就是用这种坛子泡出来的，方法这里就不详说了，就是四川泡菜的做法。

STEP2、买的这种新鲜尖椒泡的。

STEP3、这是泡好的辣椒。能吃辣的同学可以就买超市里卖的那种泡椒。

STEP4、切小后用搅拌器搅碎。这种手动搅拌器特别好用，方便清洗。

STEP5、搅碎后

STEP6、盛碗里待用

STEP7、鸡腿解冻洗净滤水

STEP8、鸡腿肉切丁。也可以用鸡脯肉来做，但我觉得鸡腿肉最嫩。肉切好可以用淀粉生抽腌制一会，更嫩些。

STEP9、子姜和蒜苗

STEP10、子姜洗净切片

STEP11、蒜苗洗净切段

STEP12、锅里放油，倒入子姜翻炒。

STEP13、倒入泡椒翻炒

STEP14、拌匀

STEP15、倒入鸡腿肉丁，炒至肉变色。

STEP16、倒入蒜苗

STEP17、加盐，生抽，炒熟。

STEP18、待鸡肉完全变色后，差不多就熟了，再翻炒几下就可以起锅了。

STEP19、盛盘，超级好吃的下饭神菜，试试吧！