辣炒鸡胗
配料
- 鸡胗 （8个左右）
- 葱姜蒜末 （适量）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 芹菜 （2、3根）
- 小米辣 （1个）
- 料酒 （10克）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （半勺）
- 水淀粉 （适量）
- 糖 （一点点）
- 蚝油 （半勺）
做法步骤
STEP1、葱姜蒜切末，芹菜切段，小米辣切圈，鸡胗切片备用
STEP2、豆瓣酱小火煸出红油，葱姜蒜末爆香
STEP3、鸡胗煸炒至变色，放入小米辣、芹菜翻炒均匀，烹入料酒去腥，生抽、老抽、糖调色调味，水淀粉勾芡（糖只放一点点即可起合味提鲜的作用，放了蚝油、生抽，咸味够就不用放盐了
STEP4、装盘出锅，一道快手菜辣炒鸡胗供厨友参考
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