STEP1、咔嚓!就是你们了!
STEP2、黄鳝清水洗后切段。
STEP3、烧水,放姜片,倒入黄鳝鱼段,沸水煮1分钟,去腥和去掉鱼皮上的粘液。
STEP4、焯水后的鱼段,倒入料酒、酱油、姜片、盐腌制。
STEP5、香蒜和葱切段,姜切片,蒜头拍扁,香芹也切段。因为很喜欢吃香芹,所以准备了很多,叶子也喜欢,一起切了。
STEP6、油锅,倒入姜、香蒜、姜片爆一下。
STEP7、倒入黄鳝鱼段,来回翻炒,不要糊锅。这个过程大约3-5分钟。
STEP8、加入老抽,继续翻炒3-5分钟。
STEP9、颜色差不多这样,有点糊了,加点水。
STEP10、倒入香芹。哇,一大锅。来回翻炒均匀后小火焖至锅底菜汁快干掉。
STEP11、愿望达成!