STEP1、黑木耳提前泡发洗净，西兰花洗净掰成小块，胡萝卜洗净去皮切成片，鸡蛋打成鸡蛋液，撒盐和白胡椒粉打匀。

STEP2、锅里烧水，滴油和撒盐，水开后把西兰花放入锅里焯烫1分钟左右捞出沥干。

STEP3、再把黑木耳放入锅里焯烫1分钟左右捞出沥干。

STEP4、提前把调味料（盐、黑胡椒粉、水淀粉）调在一起调匀。另起一锅，锅里热油，倒入鸡蛋液炒熟成块状盛出。

STEP5、锅里留有余油，把胡萝卜放入锅里炒至变色。

STEP6、再把黑木耳西兰花倒入锅里煸炒，倒入事先调匀的调料汁炒匀。

STEP7、最后倒入鸡蛋块，翻炒均匀出锅。