STEP1、蒜薹去头洗净，切成4厘米左右的小段；猪肉切丝；姜切片备用。

STEP2、小火（小火小火小火）倒油，油热加入花椒、姜片，15左右放入肉丝翻炒均匀，肉丝表面发白时加入适量酱油和少许老抽，加入开水稍没过肉丝，小火（小火小火小火）煮34分钟。

STEP3、加入蒜薹翻炒均匀，尝尝汤咸淡，酌情加盐。中火将蒜薹炒至自己喜好的熟度，大概35分钟，这时候汤汁都收的差不多了，加入少许鸡精，出锅盛盘。