STEP1、蒜苗去尾洗净，切段。

STEP2、鸡蛋打入碗中，觉拌。热锅热油，下鸡蛋炒至成形，用锅铲划成大块盛出备用。

STEP3、下少许油烧至八成热，下入蒜苗，加盐、蚝油。

STEP4、放入煎好的鸡蛋和辣椒油翻匀即可

STEP5、出锅。