STEP1、1:首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。(部分小青菜可能会有农药的残留物)

STEP2、2:用菜将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。(倘若不想用菜切的话，也可以用手单独择好)

STEP3、3:用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。当油热了之后，及时放入小青菜的小半部分，均匀的翻炒三分钟左右。

STEP4、4:然后加入适量蒜末，继续爆炒一分钟左右(主要是让蒜的香味，充分爆炒开来)

STEP5、5:最后，将小青菜的叶子部分，放入锅中。调成小火，加入适量食盐、鸡精。小火炒制2分钟左右，便可出锅装盘。因为小青菜的叶子，很容易炒熟)