STEP1、空心菜洗净，切段

STEP2、鳝片放点生姜，腌一会

STEP3、大蒜切蒜蓉，热锅放油，把蒜蓉煎出香气

STEP4、放空心菜，大火快炒，炒软后放少量水，起锅前放点盐，鸡精

STEP5、把炒空心菜的汤倒在炒锅中，放入一勺沙茶酱，小火拌开后开大火放入鳝片，翻炒均匀，等鳝片熟后生粉勾芡，尝试口味，觉得淡了再放点点盐。

STEP6、把炒熟的鳝片芡糊倒在空心菜上面，让菜叶子能沾上芡汁味道更好。