STEP1、去叶子去皮，然后切片，最后切丝。我喜欢切细一点，好炒熟。喜欢口感更脆的，就切粗一点。

STEP2、锅里放油，油量不要太多，锅里薄薄的一层，最后流动到两边就好。油烧得冒烟就下莴苣丝。

STEP3、中小火炒至变软，图片应该能看出软硬程度。放盐，继续翻炒。如果觉得没有汤水，可以放一点水，口感是软硬程度刚好。

STEP4、出锅装盘即可。