STEP1、选择颜色碧绿、颗粒饱满的豌豆，现剥的豌豆最好吃，实在没时间剥，也要买菜场现剥的，冷藏过的口感大打折扣。

STEP2、冬笋春笋都可以，应季选择，锅里放水加一勺盐烧开，放入笋片煮三分钟，捞出沥干水份

STEP3、豌豆冲洗一下沥干水，笋切丁，小葱切碎

STEP4、准备一碗水淀粉。就是一勺淀粉加小半碗水调匀。

STEP5、热锅放油，加入小葱爆香

STEP6、放入笋丁滑炒

STEP7、加入豌豆，火转小一些，翻炒一下

STEP8、加一勺盐、一勺糖翻炒

STEP9、放一点开水，目的为了不让豌豆表皮被炒干炒老

STEP10、加一勺鸡精，放入水淀粉，翻炒一下就可出锅了

STEP11、暮春时节的美味！