 爆炒家常菜

瑶柱鸡蛋柠檬汁炒饭

一碗饭的量，柠檬汁半勺，是刚好有一点酸味。全程用中小火炒饭，鸡蛋液就不会炒得过火。

STEP1、放油，用小火爆香已经泡软捏碎的瑶柱。

瑶柱鸡蛋柠檬汁炒饭

STEP2、闻到瑶柱香味时，放米饭和青菜粒，把饭炒散。炒饭时不要用锅铲将米饭团压，这样比较难把饭炒到一粒粒散开。

瑶柱鸡蛋柠檬汁炒饭

STEP3、米粒一粒粒散开时，下一点盐，不要太多，瑶柱自带咸味。打一只鸡蛋，快手把蛋黄弄散，把蛋液和米饭拌均匀。挤柠檬汁到锅里，快手炒均，放葱粒，关火，再炒一下，用米饭的余热把葱粒炒熟。

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下饭菜-花生牛肉拌饭酱

记得高中住校，每个月才能回家一次，每次从家离开，妈妈都会做花生牛肉酱装在玻璃瓶中给我带学校去吃，现在把妈妈的味道分享给你们。希望你们喜欢。一碗饭的量，柠檬汁半勺，是刚好有一点酸味。全程用中小火炒饭，鸡蛋液就不会炒得过火。