STEP1、将材料准备齐全

STEP2、蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；

STEP3、烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

STEP4、烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；

STEP5、再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

STEP6、加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，

STEP7、起碟即可食用。

STEP8、鲜香下饭，大家快来试试吧