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爆炒家常菜


蒜苗炒小鱼干


2024-04-26 16:05:32 ,,,


蒜苗炒小鱼干的做法配料表

  • 小鱼干
  • 蒜苗
  • 花椒
  • 干辣椒

蒜苗炒小鱼干的做法经验之谈

最好用素油,这里用的菜籽油。加高汤焖之前,倒入少量醋,有助于鱼骨酥化。类似小鱼干做法同,应该都差不多。

STEP1、蒜苗斜着切薄片,姜切丝,蒜切片

STEP2、油五成热后加入花椒、姜、干辣椒爆香

STEP3、加入小鱼干翻炒一分钟

STEP4、加入高汤(或开水)加盖焖五分钟

STEP5、放入蒜苗和蒜片,调味后炒匀出锅


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