STEP1、大合照。姜蒜切片，西红柿去皮切丁绿豆芽，生菜洗净控水备用

STEP2、锅烧热，倒入少量油，小火炒香姜蒜

STEP3、放入肉丝，肉发白后带入少量老抽调色，我喜欢颜色重点，根据个人喜好来。调入少量盐。不用放太多盐，后面豆瓣酱也是咸的！！！

STEP4、翻炒均匀后，放入西红柿。炒至西红柿出汁，盛出备用。注意：如果不喜欢西红柿，可不加，换成少量开水。如果加西红柿，就不用放水了，因为西红柿会出水。推荐你还是加一个吧，真的比不加好吃

STEP5、这是炒出汁盛出的。如果你的西红柿不容易出汁，那可以倒入少许开水炒。

STEP6、另起一锅烧开水，放少量盐下面条。煮至面条断生，过凉水捞出备用。面条不要煮太久，后面还要炒，容易发黏

STEP7、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一点的油。开中小火放入豆瓣酱，这里我放了三汤匙。可根据自己吃辣程度稍作调整。这次买的豆瓣酱不是很辣很咸，比以前买的好吃。后面会放豆瓣酱的图。

STEP8、炒出红油后，倒入面条。快速翻炒均匀，加入少量开水，根据面条的量加。不要太多，面条不粘锅不发黏就好。我这个面条量，最小号的碗一碗就行）本身面条就是熟的，无需炒太久，炒均匀就行了。炒太久也会黏。我妈忘给我说加水了，我炒出来后有点太干，发黏。不过不影响它的美味】

STEP9、倒入绿豆芽翻炒均匀

STEP10、加入生菜，炒均匀。这时候尝一下面条咸淡。每个品牌的豆瓣酱，还有有个人口味都是不同的。我这个刚刚好，就没再加盐，如果你的不咸再少加点盐。炒均匀，出锅开吃吧

STEP11、一盘子面，再配一碗面汤。原汤化原食是我妈妈那个味道开森做饭也是一种传承

STEP12、我用的这种豆瓣酱，个人觉得比以前买的都好吃