STEP1、香米淘洗干净，加入同等份量的水，上锅蒸熟；

STEP2、食材清洗干净，干贝提前泡发后撕成丝状，生姜切末，香菇、腊肉切丁，鸡蛋加入一小撮盐打散备用；

STEP3、热锅凉油，植物油5克倒入锅内，烧热后倒入鸡蛋液，稍凝固后滑散捞出备用；

STEP4、炒好备用的鸡蛋；

STEP5、热锅倒入腊肉丁，小火煸出油脂，炒至略微焦黄；

STEP6、热锅加入5克油，加姜末爆香，把除米饭、炒蛋外的其他食材加入锅内，略微翻炒；

STEP7、热米饭倒入锅内（稍稍翻炒可看出米饭马上颗粒分明，与配料混合，炒至豌豆、香菇断生；

STEP8、最后加入炒鸡蛋翻炒，确保全部食材均匀分布，撒1.5克盐拌匀；

STEP9、颗粒分明、鲜掉眉毛的豪华炒饭。

STEP10、颠锅，忽略前两秒，右手手机没拿稳