STEP1、先炒鸡蛋，盛出来备用。

STEP2、剩下的油炒番茄，放盐，加水和冻豆腐（也可以加点其他剩菜），焖一会，然后加入剩饭，中小火再闷几分钟，让米饭吸收番茄的汤汁。

STEP3、搅拌，收汁就可以吃啦，不放味精也很鲜，绝对适合懒人。