肉炒腐竹
小提醒
配料
- 肉末 （50g）
- 干腐竹 （100g）
- 青蒜末 （50g）
- 黄豆酱 （30g）
- 老抽 （5g）
- 盐 （2g）
- 水 （100g）
- 油 （15g）
- 水淀粉
- 淀粉 （8g）
- 水 （20g）
做法步骤
STEP1、干腐竹提前冷水泡发，夏季可以冷藏隔夜泡发。腐竹属于豆制品，夏季要注意防止腐败。
STEP2、锅烧热以后倒入油，倒入肉末翻炒至变色成熟。
STEP3、倒入泡发的腐竹、黄豆酱、糖、盐、水，搅拌均匀，煮2分钟让腐竹入味。
STEP4、倒入老抽、水淀粉，汤汁会浓稠起来，撒上青蒜末就可以出锅了。
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