STEP1、凉粉切块，备用。

STEP2、大蒜，大葱切成小块，干红辣椒掰成小段，备用。

STEP3、锅中放入花生油，大葱，大蒜块和干红辣椒段，炒出香味。

STEP4、加入凉粉块，翻炒。

STEP5、加入适量生抽，老抽，继续翻炒。

STEP6、加入适量水，小火慢炖。

STEP7、待水差不多蒸发完毕，加入适量食盐，十三香，孜然粉。准备出锅。

STEP8、出锅装盘。

STEP9、加入少许小葱。一道美味的炒凉粉就完成了。