STEP1、用绿豆豌豆制的龙口粉丝……久煮不糊，久炒不断

STEP2、包菜切段，胡萝卜去皮切丝，一小段大葱切片，生姜切丝

STEP3、包菜浸泡洗净沥干备用

STEP4、粉丝稍用水淋湿，对半剪或者剪成三段

STEP5、半锅水烧开，入小半勺盐，入粉丝段，开盖煮8分钟左右，捞出沥干备用

STEP6、热锅热油，入打好的蛋液，即转小火，用筷子/铲子划散，片刻后锅离火，用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用

STEP7、

STEP8、大火，入油至6-7分热，入大葱片姜丝胡萝卜丝，翻炒片刻后入包菜，煸炒至包菜基本变软，入小半勺盐，翻炒均匀包菜出汁

STEP9、入1勺生抽，1小勺糖，翻炒均匀，入（入）

STEP10、用筷子翻拌粉丝至均匀吸汁

STEP11、入鸡蛋，翻炒均匀至菜汁收干即可