STEP1、鸡肉洗净斩成小块儿。

STEP2、配料切好备用。

STEP3、辣椒切小圈，大葱切断。

STEP4、1.热锅冷油，撒入一小把花椒，倒入鸡块翻炒。2.放入姜蒜片，大葱段，翻炒片刻，倒入适量料酒。3.炒到鸡肉收水，表面变色，放入泡椒，豆瓣酱，炒出香味。白糖和醋各一小勺。撒入适量十三香。4.放入适量盐，生抽调味。5.放入嫩姜片，翻炒均匀，再放入辣椒圈。炒至辣椒断生即可出锅装盘。