爆炒家常菜辣炒帝王蟹2024-04-26 16:05:32 帝王蟹, 辣炒帝王蟹的做法配料表
辣炒帝王蟹的做法经验之谈STEP1、老婆和孩子一起拆的箱,这大家伙还虎虎生威的挥钳子呢。包装是这样滴:最外面是胶带封口的泡沫箱,里面是双层的、超厚的塑料袋,袋内充气(不知道是不是氧气?)袋口密封,袋子鼓鼓的~袋子里有半箱海水和四五瓶冻的邦邦硬的矿泉水。 STEP2、翻遍厨房也没找到这么大的锅,只能肢解了之后俩锅一起蒸啦~ STEP3、一个锅蒸身子,一个锅蒸爪子,锅是26cm的,最长的蟹脚折叠起来和锅内径差不多,这么算来,两边蟹脚都张开伸展,加上身子的话,这螃蟹的最大臂展岂不是有一米吗~~ STEP4、来个合影~看身后的5L花生油的桶,这个头可真不小 STEP5、上火蒸20分钟左右,稍微凉一下就可以斩块啦,注意肺要去掉哦。菜剪水果齐上阵,反正都弄成差不多大的块就成 STEP6、蟹脚斩块之后,再用剪竖着把壳剪开,这样吃的时候就很方便剥开壳啦 STEP7、黄油煎松茸乱入!煎到两面微黄就行,稍微撒点盐,其他什么都不放,好吃!鲜! STEP8、螃蟹比较大,所以要多倒点油,油热了之后放葱姜蒜洋葱炒香,再放豆瓣酱小火炒出红油,加一勺糖,下配菜翻几下就行,别把配菜炒软了哦,然后倒入斩块的螃蟹,倒白酒,开大火使劲的翻呀,翻匀了就大功告成! STEP9、去给三家长辈送“外卖”,好看的蟹壳等下做摆盘的装饰嘿嘿,松茸和黄油一起带去现做现吃。 STEP10、给孩子留了一只蒸蟹脚,孩儿他爷爷手艺不错,剥的挺完整 STEP11、上菜!给三户老人送完回来,温度正合适,香辣超下饭! STEP12、!!唯有美食与爱不可辜负!! |
过年还剩了一个柚子一直没吃破开发现是红色的酸柚子吃是不好吃的于是决定做出柚子蜜晶莹透红的竟然非常漂亮每次回家运气都很好,总能赶上吃大螃蟹。帝王蟹只是蒸熟就已经很好吃啦,但上次就是蒸着吃,这次干脆来个辣炒吧。我对重量没啥直觉,这只蟹掂量着有5斤吧?各种配菜也是随手抓的,好像不太容易出水、变软的菜差不多都可以吧。
糯米,荷叶,香菇,蚝油,鸡,姜,盐,干贝,虾米,青豆,红萝卜,糖,红薯粉,食用油每次回家运气都很好,总能赶上吃大螃蟹。帝王蟹只是蒸熟就已经很好吃啦,但上次就是蒸着吃,这次干脆来个辣炒吧。我对重量没啥直觉,这只蟹掂量着有5斤吧?各种配菜也是随手抓的,好像不太容易出水、变软的菜差不多都可以吧。