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爆炒家常菜


农家小炒肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


农家小炒肉的做法配料表

  • 带皮五花肉
  • 青红小辣椒
  • 大蒜
  • 豆瓣酱

农家小炒肉的做法经验之谈

1.五花肉提前放冰箱冻硬,这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透,才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的,菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香辣。

STEP1、带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬,取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片

STEP2、锅烧热,放油,入蒜片煸出香味

STEP3、放入五花肉片爆炒

STEP4、炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄

STEP5、加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒

STEP6、翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻

STEP7、加入一点点盐

STEP8、再加一点点糖提鲜

STEP9、加入少量鸡精

STEP10、翻炒均匀后,即可出锅


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