STEP1、五花肉切成薄片,用生抽腌制一下,辣椒切滚,蒜切碎,不要特别碎。
STEP2、锅内留一点点点点水,放肥肉煸出油(因为是土猪肉,所以可以出油),若是用植物油炒的,锅内放比平时炒菜多一点的油、
STEP3、出油后稍微炸一下,也可以不炸,个人不喜欢肥肉,所以会炸干一些。肉扒拉到一边
STEP4、锅内留底油,小火放蒜炒香,放辣椒炒至辣椒表面看起来起泡
STEP5、青椒和刚刚炒熟的五花肉,大火翻炒。
STEP6、加盐,根据自己口味加味精或鸡精
STEP7、完成
辣椒 辣椒炒肉 炒肉