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 爆炒家常菜

炒米线

2024-04-26 16:05:32 米线,炒米,炒米线,

炒米线的做法配料表

拌饭酱（两汤匙）
真空米线（一包）
生抽（半汤匙）
白糖（一点点）
香菜（一小把）

炒米线的做法经验之谈

1.米线需要事先焯水打散，减少之后在锅中翻炒的时间，因为如果米线长时间在锅中受热，很容易粘锅。2.用筷子而不是用锅铲来翻炒，锅铲容易把米线弄断。3.稍微加点水翻炒，可以让米线更好的入味。4.拌饭酱，是个比较省时省力的法宝，因为里面包含了调味所需要的各种基本味道。

STEP1、准备材料，香菜洗净切碎

炒米线

STEP2、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份

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STEP3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖

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STEP4、中大火，用筷子不断翻炒米线

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STEP5、炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水份收干

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STEP6、放入香菜碎，翻匀即可

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