圆葱炒鸡蛋香肠

小提醒

盐尽量在炒圆葱时候放,如果在出锅之前加盐可能使盐更多附着在香肠与鸡蛋上,炒圆葱时候加盐可以使盐味更加均匀。

配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 圆葱 (1个)
  • 马可波罗香肠 (2根)
  • 盐 (适量克)
  • 料酒 (适量勺)

做法步骤

STEP1、打两个鸡蛋,搅拌。

圆葱炒鸡蛋香肠

STEP2、将圆葱扒皮,切成丝(尽量不要切成块状,丝状更好吃)

圆葱炒鸡蛋香肠

STEP3、将香肠切成片。

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STEP4、热锅烧油,将蛋液倒入,尽量用筷子翻炒,使其成为块状。

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STEP5、将炒好鸡蛋倒入盘中。

圆葱炒鸡蛋香肠

STEP6、重新倒入油,将圆葱倒入大火翻炒,时间控制在1分钟左右,根据个人喜好把握圆葱的软硬,并在此时加盐,这样可以避免后放盐的情况下被鸡蛋吸收而不是盐味均匀。

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STEP7、将鸡蛋香肠加入锅中继续翻炒,加入料酒,在出锅时加入鸡精。

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