酸菜炒肥肠
小提醒
配料
- 肥肠 （500克）
- 酸菜 （200克）
- 蒜头 （6瓣）
- 姜 （15克）
- 指天椒 （4只）
- 油 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （1克）
- 酱油 （适量）
做法步骤
STEP1、肥肠先反转把里面的肥膏撕掉，然后用盐和生粉搓洗至无味，接着锅中加水和酱油把肥肠煮熟，我煮了一个小时左右，煮熟后缩水缩了一半多，只剩4两，然后把肥肠切块
STEP2、蒜头、姜剁成泥，辣椒切圈
STEP3、酸菜洗两三遍，挤干水分
STEP4、锅烧热加油，油可以比平时多点，因为酸菜吸油，加入辣椒、蒜蓉、姜蓉炒香
STEP5、开大火，加入肥肠翻炒片刻
STEP6、再加入酸菜大火翻炒，加入白糖、蚝油调味
STEP7、开吃吧！
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