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爆炒家常菜


生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉的做法配料表

  • 蜆肉 （400克）
  • 韭菜 （100克）
  • 酸菜 （150克）
  • 姜 （兩片）
  • 蒜 （兩瓣）
  • 盐 （少許）
  • 生抽 （一小茶匙）
  • 油 （兩茶匙）
  • 胡椒粉 （少許）
  • 小辣椒 （一隻）

生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉的做法经验之谈

不用放油先將蜆肉烘乾些水分，炒蜆肉時不能放太多鹽，因為酸菜本身有味，建議買酸菜（不要鹹菜，喜歡辣的可以多放兩隻辣椒，可作小菜、可用薄餅包來食，用玻璃生菜或西生菜包來食更爽脆美味

STEP1、將酸菜洗乾淨，用手擠出多餘水分後切碎，韭菜亦洗凈切碎，姜蒜小辣椒切碎備用

生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉

STEP2、將蜆肉洗乾凈用手擠出多餘水分，然後倒入加熱嘅不粘鍋裏，慢火將蜆肉逼幹水分（見鍋裏的蜆肉無水出就可以了）

生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉

STEP3、將蜆肉收幹水後，調至中火加入兩茶匙橄欖油，將姜蒜椒粒一齊下鍋，然後加入鹽、雞粉、美極鮮醬油、胡椒粉翻炒三分鍾

生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉

STEP4、再加入酸菜翻炒三分鐘，最後將韭菜粒倒入鍋裏翻拌均勻即可

生菜包餡料韭菜酸菜炒蜆肉

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