STEP1、少量肉切末用料酒腌下，不需多调味即可，酸腌菜适量拌入肉末中，静置待用； 蒜切片，干辣椒切段备用； 土豆切薄片。

STEP2、热锅热油下干辣椒和蒜瓣，微微爆香后入肉末及酸腌菜中火炒出香味，然后加入土豆片。 土豆微微变色后加少量水盖盖闷至土豆熟透，加盐拌匀出锅即可。