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爆炒家常菜


玫瑰大头菜炒辣椒


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

玫瑰大头菜炒辣椒的做法配料表

  • 玫瑰大头菜 （350克）
  • 杭椒 （300克）
  • 大蒜 （7-8瓣）
  • 葱末 （1勺）
  • 姜末 （1勺）
  • 醋 （一大勺）
  • 黄酒 （一勺）
  • 香油 （适量）

玫瑰大头菜炒辣椒的做法经验之谈

1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可2.辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感

STEP1、大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用

玫瑰大头菜炒辣椒

STEP2、锅内热油，油热后下入葱姜爆香

玫瑰大头菜炒辣椒

STEP3、下入辣椒段煸炒

玫瑰大头菜炒辣椒

STEP4、炒软后沿锅边烹入料酒炒香

玫瑰大头菜炒辣椒

STEP5、下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀

玫瑰大头菜炒辣椒

STEP6、出锅前淋入香油制作完成

玫瑰大头菜炒辣椒

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