STEP1、备食材：鱼胶提前两天冰箱泡发好；红枣洗净，从中间剪开；鸡纵菌稍微冲下灰备用；脊骨，老鸭块洗净，去血水备用；鲜虫草，稍微清洗掉泥渣备用；姜块切片备用。

STEP2、焯水：铁锅放水姜片煮开，先焯鱼胶，30秒即可；再焯鸡纵菌，水顺时针嚼一搅，1分钟即可；再下入祛完血水的脊骨和老鸭块；最后焯老鸭内脏。

STEP3、入砂锅：砂锅里入纯净，在烧开焯老鸭块，脊骨同时不关火，用筷子夹起一块块食材到砂锅内，这样焯浮油，血沫就干净了，汤色更纯。入砂锅，开大火熬煮。

STEP4、砂锅大火熬煮同时处理配料食材，鱼胶剪块，鸡纵菌从中间刨开，百合3-5克洗净备用，3根虫草洗净备用。

STEP5、熬煮开之后放入红枣，转文火再熬40-60分钟，加入鸡纵菌，适量加盐，再熬40-60分钟（视食材而定，喜软烂多熬）放入虫草和百合，再熬20-30分钟，最后放鱼胶，鱼胶熬20-30分钟。